Vredne domaćice u ovom periodu slažu u špajzu tegle ajvara, pekmeza i drugih gurmanluka. Da domaće voće i povrće nema konkurenciju, videli smo prošle subote u ranim jutarnjim časovima na zelenoj pijaci. Sva parking mesta za automobile bila su popunjena do poslednjeg. To je bio i pozitivan znak da će se više pazariti nego prethodnih dana. U to nas je uverio Nikola Stojisavljević, koji je sa dobro napunjenim kolicima čekao suprugu. PIJAČNA PONUDA ZADOVOLJAVAJUĆA – Kupili smo četiri kartona crvene paprike. To je oko 60 kilograma. Da li je skupa? Čini mi se da ove godine i nije. Platili smo je po 130 dinara za kilogram. Navikli smo da se zimnica u kući priprema svake godine. Tako će, eto, biti i ove – veli Nikola. Napominje da je ponuda dosta veća nego prošle godine. U to nas uverava i Vesna Kornija iz Ečke koja je stigla sa suprugom Tinusom da izabere papriku baburu za pripremu zimnice. – Ponuda je u ovim danima najraznovrsnija i najbolja, zato sam sa gipsom na ruci došla da kupim sve za pripremanje zimnice. Izbor je veliki, a cene su pristupačne, posebno u ovoj godini kada je velika suša – navodi Vesna dok suprug preuzima džak paprike. Što se tiče paprike babure i drugih žutih paprika, cene se kreću od 150 do 200 dinara za kilogram. Cena ajvaruše je početkom septembra bila 200 dinara za kilogram, dok se trenutno prodaje po 120 i 130 dinara na veliko i oko 150 „na biranje”. – Proizvodnja crvene paprike je ove godine bila teška i zahtevna. Prava umetnost je bila proizvesti ovakvu kvalitetnu papriku na temperaturama koje su često dostizale i do 40 stepeni Celzijusa – priča Melinda Pakai iz Mihajlova. Ona je 33 godine u ovom poslu i naglašava da je sve teže povrtarima bez stabilnog tržišta. Neophodni su i državni podsticaji kako bi se održala proizvodnja. – Ovo je pravi pijačni dan, baš kao pre dvadeset ili trideset godina. Zadovoljni smo. Paprika i dosta naših proizvoda stiže iz Leskovca i imaju izuzetan kvalitet. Konkurentni smo i sa cenom krastavaca i krompira koji prodajemo za 70 dinara za kilogram – reči su Stanislava Bakterovića koji je upravo dopunjavao svoju tezgu. U neposrednoj blizini nalazi se i jedan mali, godinama prepoznatljiv, „etno-prostor” Olge Mršić. Ona prodaje već zgotovljenu zimnicu. – Ovde sam više od dvadeset godina. Sugrađani znaju da na ovom mestu uvek mogu kupiti gotovu teglu ajvara, pekmeza, pinđura… Sama sve spremam. Ajvar košta, na primer, po tegli 1.000 dinara, ista cena je i za pinđur, dok je tegla pekmeza 800 dinara – navodi Olga, inače Ruskinja po nacionalnosti, koja je posle udaje ostala da živi u Zrenjaninu. Kaže da je ovo što radi najznačajniji prihod u domaćinstvu. – Ajvar sam probala i zavolela, kao i druge srpske specijalitete. Odlučila sam da se okušam u njihovom spremanju i uspela, baš kao i sa slatkim programom koji nudim u prolećenom i letnjem periodu – kaže sagovornica. MARKETI DOBRO SNABDEVENI Što se tiče ostalih artikala za pripremu zimnice, krastavci koštaju 100 dinara koliko staje i kupus. Kornišoni su 200, šargarepa 120, karfiol 200, paradajz od 100 do 150 dinara… Cene voća su slične kao i prethodnih dana: šljive su od 150 do 200 dinara, jabuke od 100 do 150, breskve od 250 do 350 dinara. Zanimljivo je da je i u marketima ovih dana povećana ponuda u okviru asortimana voća i povrća. Cene su i za 30 odsto niže od onih na pijačnim tezgama, a kupci su uglavnom mlađi. – Mislim da je prošlo vreme velikih zimnica. Prvo je skupo, a često se i kvari. Ovakva kupovina na kilogram ili teglu je isplativija. Kupujemo na dnevnom ili nedeljnom nivou – reči su naše sugrađanke Ljiljane. Gotovi proizvodi u marketima mogu se kupiti za 150 dinara. Toliko košta, na primer, tegla krastavaca kornišona. Sa pekmezom je druga priča, pa tako polukilogramsko pakovanje pekmeza od šljiva na akciji staje 550 dinara. I da zaključimo, nužno je obići pijačne tezge, kao i trgovine. Ako se uloži više truda u ovakvom obilasku može se doći i do značajnije uštede.
Tekst i foto: N. Božović
BELI LUK KAO SUVO ZLATO Jedan od neizbežnih sastojaka u pripremi zimnice je beli luk. Ove godine on ima i najvišu cenu. Na pijačnim tezgama košta 600 dinara za kilogram, dok se na glavicu prodaje 50 dinara po komadu.
KUVANI PARADAJZ Iz godine u godinu sve je izraženija ponuda prerađenog ili polukuvanog paradajza. Ove godine cene se kreću od 120 do 180 dinara po litru, dok je cena gotovog, kuvanog po flaši od 220 do 250 dinara. Ljutenica se prodaje po 400 dinara i potražnja je izražena.
