Čari pravog hedonizma leže, pre svega, u dobrom zalogaju, tvrde stručnjaci. Omiljena hrana gurmana je ona prava, malo „jača” i masnija, a posebno dobro dođe tokom zimskih perioda. Upravo njoj bila je posvećena manifestacija koja je u subotu, 10. februara, u Mužlji, okupila brojne goste iz grada, regiona, ali i šire. Reč je o 12. Čvarkijadi. Organizatori su članovi civilnih društava i udruženja uz podršku Saveta Mesne zajednice.
Pored pomenutih „bombona” od svinje, kako ih popularno zovu, posetioce su sa tezgi, mirisom i ukusom, mamile i pljeskavice, kobasice, šunke, slanine, švargle. Mogla se kupiti i sveža, topljena mast, ali i domaći sirevi i neizostavne mekike.
Vredne žene pripremile su i pregršt slatkih delicija, kako bi upotpunile slani jelovnik. Pri kupovini pomenutih đakonija trebalo je pripremiti i novčanik, jer su domaći proizvodi, posebno čvarci, na ceni (kilogram je koštao od 1.800 do 2.500 dinara).
REKORDAN BROJ TAKMIČARA
Za ovogodišnje takmičenje vladalo je ogromno interesovanje. Prijavilo se 30 ekipa iz cele Vojvodine i jedna iz Rumunije (Otelek). Uz domaćine, učesnici su doputovali iz Novog Bečeja, Titela, Loka, Taraša, Perleza, Jankovog Mosta, Mihajlova. Prvo mesto osvojili su predstavnici ekipe „Bećari iz Debeljače”. Drugi je bio tim zrenjaninskog JKP „Vodovoda i kanalizacije”, dok je treća bila sugrađanka Smiljka Malešev. Organizatori su dodelili i dve posebne nagrade: „Čikago čvarcima” iz Novog Bečeja i gostima iz Rumunije. Priznanje za najlepše dekorisano posluženje otišlo je u Jankov Most, timu „Jedna priča”.
– Izuzetno nam je drago što se ove godine prijavio veći broj takmičara od očekivanog. Manifestacija je, očito, bila u znaku obaranja rekorda. Zadatak kulinara je bio da od pet kilograma dobijenog materijala žiriju predaju oko 150 grama topljenih čvaraka i jednu pečenu slaninu. Jelo je, po mogućnosti, trebalo da bude servirano na tradicionalno dekorisanom tanjiru ili drvenom pladnju. Žiri, u kojem su bili Otilija Damjanović, Zoltan Papdi i Sava Kovački, imao je izuzetno težak zadatak, jer su ekipe bile skoro izjednačene. Ukus, izgled i kvalitet čvaraka bio je veoma dobar i nijanse su presuđivale – rekao je Tivadar Borbelj, član Saveta MZ Mužlja zahvalivši se svima na učešću i doprinosu da i ovogodišnji Festival čvaraka bude uspešan i posećeniji od prethodnih.
REČI UČESNIKA
Pobednička ekipa iz Debeljače nije želela da otkriva tajnu, ali su za naš list preneli utiske.
– Čvarke smo topili tako što smo, uz stalno mešanje, dodavali i mleko. Veoma smo iznenađeni prvim mestom, jer prvi put učestvujemo, ali verujte, ne i poslednji, jer su domaćini i organizatori veoma ljubazni. Pozivamo njih i sve ljude dobre volje da posete naše mesto – poručio je ovaj veseli tim.
Učešćem „led su probili” i momci sa Zelenog polja. Kako je ispričao jedan od članova, Aleksandar Cvejin, nisu došli zbog pobede već da bi se družili. Ipak nisu želeli ni da kažu koji je njihov „čarobni” sastojak, koji bi ih možda odveo do neke od nagrada.
Pored jednog od bakrača, predan poslu i skoncentrisan na vatru bio je Janoš Sarvak. Lane je osvojio drugo mesto. Kako veli, trudi se da boje Mužlje uspešno „brani” kad god mu se ukaže prilika. Prema njegovim rečima, do uspeha se dolazi isključivo radom, voljom i strpljenjem.
– Ja ne dodajem niti pivo, niti mleko. To su, po meni, bajke. Slanina mora da je dobro isečena, i doda joj se samo malo vode. I mora da se meša dok čvarci ne dobiju lepu, zlatno-žutu boju – ispričao je Sarvak.
Janoš Sarvak sa suprugom
Antal Kiš
Iz Mihajlova je došao Antal Kiš, a takmiči se više od sedam godina. Ekipa je odredila da on bude zadužen za pripremu delikatesa.
– Mislim da organizacija nikada nije bila bolja. Zaista sam iznenađen. Lepo vreme nam ide na ruku, a i ljudi je više. Oduševljen sam i brojem izlagača, učesnika, ali i posetilaca – kazao je Kiš.
Miroslava Malbaški Foto: Tivadar Borbelj
MEĐUNARODNI DOGAĐAJ
Manifestaciju je otvorila Elvira Kovač, potpredsednica Skupštine Srbije i Saveza vojvođanskih Mađara. Čestitala je organizatorima i pohvalila ih jer ovaj događaj privlači sve brojniju publiku, takmičare i zainteresovane posetioce. Posebno je istakla činjenicu da su u održavanje festivala uključena i deca. Ona, po ovdašnjoj tradiciji, sa maskama svake godine „teraju” zimu.
Prisutnima se obratio i predsednik Saveta Mesne zajednice Mužlja Ervin Palatinuš.
– Posebno me raduje to što posećenost iz godine u godinu „raste kao kvasac”. Prerasla je lokalni i zadobila međunarodni karakter – rekao je Palatinuš.
Gost i na ovoj Čvarkijadi bio je i gradonačelnik Simo Salapura.
