Bakšiš nije grad u Turskoj – kaže moto konobara. U ovoj državi potpuno je i normalno ostavljati napojnicu radniku za kvalitetnu uslugu. Kod nas, doduše, nema pravila. Bakšiš može dati ko koliko želi. On predstavlja poklon, kao i način da se pohvali nečiji dobar rad. Udruženje ugostitelja „Hores” uputilo je početkom godine predlog da se omogući ostavljanje napojnice platnom karticom, koja se neće oporezivati.
POGREŠNO SHVAĆENO I PRENESENO
Georgi Genov, predsednik „Horesa” projašnjava zamisao činjenicom da stranci uglavnom plaćaju platnim karticama. Ova izjava, isprva pogrešno shvaćena, izazvala je negodovanje među ljudima.
– Predlog ugostitelja u vezi sa bakšišom nije da on bude obavezan, već da se omogući ostavljanje napojnice platnom karticom. Ideja je da država dozvoli da 10 odsto prometa bude neoporezovano. Ovde se radi o plaćanju karticama, a tako se obavlja oko 90 odsto namirivanja i to do određenog iznosa. Kada recimo neko plaćanjem karticom daje 1.000 dinara bakšiša, ukoliko bi neoporezivi procenat bio 10, tada 100 dinara ne bi bilo oporezovano. Taj iznos bio ostao u kasi i isplaćivalo bi se osoblju koje radi, ne samo konobarima, već i onima koji rade u kuhinji i slično – rekao je Genov tada za Tanjug TV.
Genov je objasnio da je tema napojnice pokrenuta još pre nekoliko godina, ali su je odložile pandemija i ostale nepovoljne situacije u državi. Ovakva odluka, ukoliko bi se prihvatila, doprinela bi i boljem položaju i stimulaciji ugostiteljskih radnika, koji za vreme letnje sezone uglavnom traže bolju zaradu u inostranstvu.
MIŠLЈENЈA SUGRAĐANA USAGLAŠENA
Ugostitelji iz Zrenjanina sa kojima smo razgovarali smatraju da je problem u tome što inspekcija tretira napojnicu kao nelegalnu sumu. Nužne su zakonske izmene kako ona ne bi bila višak u kasi.
– Bilo bi dobro kada bi postojala zakonska regulativa po tom pitanju, jer bismo onda i mi ugostitelji bili sigurniji. Jesam za promenu, ako bi to značilo da će se poboljšati kvalitet usluge. Treba ostavljati bakšiš konobarima jer oni od toga žive. To je ujedno motivacija za rad, kao i potvrda dobre usluge. Kod nas to pravilo nije obavezno, ko želi da ostavi – ostavi, ko neće – ne mora. Ako bi se to nametalo kao obavezna stavka, verovatno bi se negativno reagovalo, jer ovde ne važi takva kultura. I ljudi generalno nemaju para, potpuno je drugačija atmosfera ovde i u drugim mestima, negde se može živeti samo od toga – kaže jedan zrenjaninski kafedžija čije je ime i prezime poznato redakciji.
Sličnog mišljenja je i još jedna ugostiteljka, koja smatra da bi trebala da postoji stavka napojnice na računu, ali da se i gostima daje mogućnost da se o njoj i izjasne.
– Konobar svakako ima platu za to što radi, naravno da je bakšiš bitan, ne samo kao dodatna zarada već i zbog toga što su na neki način pohvaljeni. Možda više znači taj psihološki momenat, kada je neko zadovoljan tvojom uslugom. Kad naplate turu pića i dobiju napojnicu usput, onda i dolaze sa osmehom i vidi se to zadovoljstvo – rekla je Marija Vašaš, vlasnica kafića „Vinil Bejzika”.
Ipak, ako bi se uveo kao obavezna stavka, prema njenom mišljenju, izazvao bi kontraefekat, zbog nejednakih finansijskih mogućnosti.
– Ono što bi, po meni, bilo problematično jeste to da kad bilo kome kažeš da je nešto obavezno – izazvaćeš odbojnost. Dosta smo suprug i ja putovali po inostranstvu, i nismo videli da je negde postojala napojnica kao obavezna stavka, ali smo je uvek ostavljali. Naravno, tu su izuzeci, kada je recimo neko baš neljubazan, ali skoro uvek bih dala bakšiš ili „zaokružila” iznos – rekla je sagovornica.
ZRENЈANINCI DAREŽLЈIVI (UGLAVNOM)
– Radim od skoro kao konobarica i mislim da sugrađani generalno ostavljaju bakšiš, bar koliko sam videla. Nisam vodila toliko računa o iznosu, ali uvek se ostavi ponešto. Pre ovoga sam bila zaposlena u piceriji, ali na drugačijoj poziciji. Mislim da se ni tamo konobari nisu žalili – rekla je J.R.
Sugrađanka Jelena Ostojić kaže da nema neke razlike u tome da li narod ostavlja više kad naručuje pića ili obrok.
– Ostavljam bakšiš, zavisi kad i koliko imam, ali ostavljam. Kad bi postojala opcija da on bude obavezan, složila bih se sa tim pošto sam i sama konobarica. Taj iznos je nama dodatak na dnevnicu koja po mom mišljenju, nije velika. Mislim da su konobari malo plaćeni za sve što rade. Što se tiče ljudi, pre ostave novac oni koji otprilike imaju iste finansijske mogućnosti kao vi, nego neko ko ima mnogo više – istakla je Ostojić.
Kako kaže, dosta njih radi i sezonski u inostranstvu, ali za nju to nije mogućnost zbog malog deteta.
– Ostavljam napojnicu i kad plaćam karticom i u kešu. Mislim da tako i treba raditi jer je to dopuna na platu konobara, koja inače nije velika. Po meni bi trebalo da bude obavezan. Mislim da su i građani ovde prilično galantni kada je bakšiš u pitanju – rekla je sugrađanka Zorica Nepergaća.
Sa njom se u ovome ipak nije složila njena prijateljica.
– Po meni, ova praksa je podeljena – pola ostavlja, a pola ignoriše. Mislim da se bolje zaradi u mnogo većim mestima poput Beograda ili Novog Sada, kao i malo „južnije” – rekla je naša sugrađanka.
A. Ilijev
OBAVEZAN BAKŠIŠ BI BIO SASVIM U REDU
– Ostavljam bakšiš i kad plaćam kešom i karticom, uglavnom je to nekih pedeset do sto dinara, zavisi koliki je račun. Ostaviću bakšiš u zavisnosti od usluge, ako je konobar neljubazan ili čekam porudžbinu jako dugo, onda mislim da nema poente častiti. Nemam neko mišljenje da li bi ta napojnica morala biti obavezna, mislim da to treba da zavisi od ličnog izbora – rekla je sugrađanka Milica Rokvić
Uvek ostavljam bakšiš konobaru, osim kad plaćam karticom. Smatram da je to u redu, čak i ako bi bio obavezan. I sama sam radila u trgovini nekih deset, petnaest godina i znam koliko to znači. Bilo je ljudi koji su čekali i dinar da im se vrati – kaže Kristina Benedek.
