Mlečni proizvodi vrhunskog kvaliteta i poslastičar nesvakidašnjeg talenta, bili su glavne zvezde izuzetno posećenog masterklasa održanog u okviru sajma Food Vision u Beogradu. Kompanija „Mlekoprodukt“, deo francuske grupe „Savencia“, predstavila je premium liniju mlečnih proizvoda „Elle & Vire Professionnel“ na najbolji mogući način – praktičnom radionicom na kojoj je Dejan Veljin, nagrađivani poslastičar prikazao primenu ovih vrhunskih namirnica. „Elle & Vire Professionel“ je linija francuskih proizvoda namenjenih profesionalcima, a odlikuje ih izuzetna stabilnost pri obradi, dosledan kvalitet, optimalan procenat mlečne masti, odlična volumizacija i pouzdanost u toplim i hladnim pripremama.
Tokommasterklasa, Veljin je prikazao deo svog prepoznatljivog stila i demonstrirao napredne tehnike poslastičarstva kroz rad sa „Elle & Vire Professionel“ proizvodima, koji su pokazali svoj superiorni kvalitet u njegovim nezaboravnim slatkim kreacijama.
Dejan Veljin je pastry chef hotela „Gorski & Spa“ na Kopaoniku, gde vodi poslastičarski tim i kreira moderne deserte inspirisane spojem francuskih tehnika i lokalnih sastojaka. Dobitnik je nagrade „Taste Awards“ za Najboljeg poslastičara 2025, izabran je za najboljeg poslastičara vodiča „Gault & Millau“ za 2023, aktivni je učesnik humanitarnih programa i kulinarskih radionica za decu, predavač, mentor i edukator mladih kuvara i poslastičara. Prepoznat je po saradnji sa „Elle & Vire Professionnel“ proizvodima čiju preciznost i stabilnost posebno ističe.
– U cilju unapređenja gastronomije u Srbiji, u prethodnom periodu realizovali smo niz inicijativa koje spajaju domaće talente sa međunarodnim standardima“ – istakla je Bojana Momčilov, direktorka za komunikaciju i održivo poslovanje u „Mlekoproduktu“.
Kako je rekla, ove godine su organizovali studijsko putovanje srpskih šefova na prestižni sajam Sirha u Lionu i gastronomski obilazak Pariza, ostvarili posetu i razmenu ideja sa Ambasadom Republike Srbije u Parizu na temu razvoja gastronomskih inicijativa, opremili su školu za kuvare u Zrenjaninu. Aktivno povezuju domaće šefove sa prestižnim francuskim kulinarskim školama.
– Naša misija je jasna – želimo da podignemo profesionalne standarde i podržimo razvoj nove generacije vrhunskih šefova u Srbiji – istakla je Momčilov.
Učešćem na Food Vision by Open Balkan sajmu i organizacijom „Elle & Vire Masterclass“-a, „Mlekoprodukt“ je još jednom potvrdio svoju posvećenost unapređenju gastronomije u Srbiji, podršku mladim talentima i povezivanju domaće kulinarske scene sa vrhunskim međunarodnim standardima.
